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    葡萄酒标的相关知识二:酒标常见的葡萄品种
    发布时间:2015/7/24 10:59:14  浏览次数:1501

    酒标常见的葡萄品种

    解五个最常见的葡萄品种——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon(赤霞珠)Merlot(梅鹿辄)Shiraz设拉子)Shiraz在法国酒标上标为Syrah(西拉)。而白葡萄品种则是Chardonnay(霞多丽)Sauvignon Blanc(品丽珠)。在酒标上,经常能找到它们,若是单一品种酿制,便会标注一个葡萄名称,有时候会同时标注两三个葡萄品种,则代表由两三种葡萄混酿。 其它有美乐

    全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50多种,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如黑比诺可用来酿造香槟及白酒。

    1、 赤霞珠  

       英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它一般都要与其他品种调配(如梅洛)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称三珠

    2002年4月,工商总局商标局给张裕公司下发“解百纳”商标注册证书,遭到业内企业的联合反对。时隔三个月,商标局即撤销了该注册商标。张裕不服,此案进入了漫长的行政复审,20085月,商评委作出的05115号裁定,裁定争议注册商标予以维持。

    2009年1230日,“解百衲”商标之争有了一审结果,北京市一中院判决撤销国家工商总局商标评审委员会2008年作出的05115号裁定,重新作出裁定。
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    、梅洛
      英文名称(Merlot)。别名梅鹿辄。原产法国,在法国波尔多(Bordraux)地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。

        我们知道在法国有五大名庄,拉菲、拉图、木童、玛歌、奥比昂酒庄,这些酒庄都是波尔多地区比较有名且昂贵的酒,比如一瓶普通年份的拉菲也要好几千甚至上万块钱,赶上好年份的酒没几万块钱卖不到。那么是不是五大名庄就是世界上最昂贵的酒呢?不是这样的,在法国波尔多地区还有一个酒庄叫做碧翠酒庄,也有人叫他柏图斯酒庄,这个酒庄号称波尔多酒王,价格比拉菲还有高,普通的年份也得一两万一瓶。而法国另一个葡萄酒圣地,勃艮第地区就更加厉害了。勃艮第的罗曼尼康帝古堡一家就打败了法国的五大名庄、波尔多酒王。康帝古堡号称酒王,普通年份的康帝一般都要几万一瓶,好年份的康帝标价几十万是很正常的。正因为这样,世界品酒大师帕克这么评价这个酒庄,“这是百万富翁所拥有的酒,但是亿万富翁才舍得喝的酒”。
      3、 卡门妮雅
      在19世纪,这个葡萄品种从波尔多移民到智利,当地人把卡门妮雅(carmenere)误以为是Merlot,所以将这2个品种混合种植在相同的葡萄园里,并且在出产的酒上面标识Merlot, 其实卡门妮雅大约占60-90%。由此可见,在根瘤芽肆虐欧洲以前,波尔多的Merlot比现在少很多。卡门妮雅 和 Merlot 是很相似的2 个品种。可想而知,当这2个葡萄品种混合在一起种植并在同一时间收获的时候,有趣的事情发生了,如果自Merlot恰好成熟的时间采摘,那么卡门妮雅的果实偏青涩,酒中更多的木质感,表现出柿子椒的味道,如果晚3个礼拜收获,卡门妮雅恰好成熟,Merlot却已经熟透,会表现的过于成熟,缺失酸度,酒体平淡,没有结构。基于上面的不良结果,智利的相关葡萄酒组织于1996年把这2个葡萄品种彻底分开,从1998年开始,法律规定可以在瓶子上以卡门妮雅作为葡萄品种来命名一款酒。到如今,新的葡萄园将这2个葡萄品种划分的很清楚,却还有少数老的葡萄园混合的种植着这2个葡萄品种。
      4、 西拉
      英文名称(Syrah/Shiraz)席哈,也叫色拉子。原产法国。主要种植在法国南方,同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于赤霞珠。

         除此之外比较有名的葡萄品种有:黑比诺(Pinot Noir )、歌海娜(Grenache Noir)、维欧尼(Viognier)、霞多丽Chardonnay )、长相思(Sauvignon Blanc) 雷司令Riesling)、赛美容Semillon )、琼瑶浆(Traminer) 麝香葡萄Muscat)等。


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